Икра лососевая Горбуши имеет средний размер икринки (в диаметре 4 мм), не самую плотную оболочку и светло-оранжевый цвет. В своем составе икра горбуши содержит ряд питательных и необходимых для здоровья человека элементов. В ней содержится большое количество белков, витаминов (в том числе А, D, Е) и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Икра Горбуши богата фосфором, йодом и кальцием. Диетологи советуют употреблять красную икру для улучшения иммунитета, при профилактике атеросклероза, для улучшения состояния нервной системы, укрепления костей, для улучшения кровообращения и функционирования сердечно-сосудистой системы.